Creator

Resep Sate Kambing Terenak

Sate Kambing.

Sate Kambing Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Sate Kambing. Resep kali ini memiliki 21 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Sate Kambing.

Resep Sate Kambing

  1. daging kambing, tidak perlu dicuci.
  2. daun kol iris tipis.
  3. tomat iris tipis2 butir bawang merah iris tipis.
  4. sate.
  5. daun pepaya diremas-remas.
  6. Bumbu halus untuk perendam :.
  7. ketumbar sangrai.
  8. bawang merah.
  9. kemiri sangrai.
  10. bawang putih.
  11. jahe.
  12. jinten disangrai.
  13. Minyak untuk menumis.
  14. Bumbu lainnya :.
  15. daun jeruk dirajang halus.
  16. kecap manis.
  17. garam.
  18. gula jawa disisir.
  19. merica bubuk.
  20. kaldu bubuk (optional).
  21. air asam jawa.

Cara Memasak Sate Kambing

  1. Bersihkan daging dari kotoran dan darah yang menempel kalau ada. Potong bentuk segi empat, agak tipis dan panjang. Masukkan dalam mangkuk.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukkan air asam (dari 1 sdt asam jawa + 1 sdm air hangat), kecap manis, garam, gula jawa, kaldu bubuk jika pakai dan merica bubuk. Aduk dan masak hingga air di bumbu mengering..
  3. Tuangkan bumbu yang ditumis ke potongan daging, aduk rata. Bungkus daging yang sudah dibumbui dengan daun pepaya. Simpan dalam wadah tertutup. Masukkan kulkas lalu diamkan minimal 1 jam (boleh semalaman) agar bumbu meresap dan daging empuk.
  4. Siapkan tusuk sate, tusukkan potongan daging, diatur /dirapatkan susunan dagingnya agar jangan sampai nampak batang satenya diantara daging karena jika dibakar nanti akan terbakar batang satenya sehingga mudah patah..
  5. Sisa bumbu perendam kemudian ditambahkan 2 sdm kecap manis dan 1 sdm minyak atau mentega cair. Aduk rata.. Oles-oles ke sate sambil dibakar..
  6. Jika memakai pemanggang yang di kompor, alasi panggangan dengan aluminium foil agar panggangan tidak kotor terkena air daging yang merembes..
  7. Sambal kecapnya : iris-iris cabe rawit, bawang merah, tomat lalu campur jadi satu, tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis sedikit dan garam secukupnya. Hidangkan sate bersama nasi, sambal cocolan dan lalapan iris tadi..