Sate Kambing Maranggi Sambel Dabu-Dabu #KitaBerbagi.
Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Sate Kambing Maranggi Sambel Dabu-Dabu #KitaBerbagi. Resep kali ini memiliki 31 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Sate Kambing Maranggi Sambel Dabu-Dabu #KitaBerbagi.
Resep Sate Kambing Maranggi Sambel Dabu-Dabu #KitaBerbagi
- 🍢Bahan Sate dan bumbunya:.
- 300 gr daging kambing, potong dadu kecil.
- (saya 400 gr).
- 3 lembar daun pepaya.
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica.
- 1 ruas lengkuas, potong tipis-tipis.
- 1 ruas jahe, potong tipis-tipis.
- 2 sdm air asam jawa (saya dari 2 mata/biji asam jawa).
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng (saya 2 sdm).
- 2 sdm kecap manis (kalau suka manis dapat ditambah).
- 💕Sambel dabu-dabu:.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 buah tomat.
- 2 buah tomat hijau.
- 7 buah Cabe rawit merah (tingkat pedes sesuai selera).
- 5 buah cabe rawit hijau.
- 1/2 buah lemon (dapat diganti jeruk nipis).
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 1 sdm minyak goreng panas.
- 💕Sambel Kecap (resep asli, saya skip karena pakai sambel dabu2).
- 3 buah cabe rawit.
- 1 buah tomat.
- 5 sdm kecap manis.
- 1 sdt cuka (dapat diganti lemon/ jeruk nipis).
- 2 siung bawang merah.
- (bumbu tambahan saya kalau bebikin sambel kecap).
Langkah - Langkah Sate Kambing Maranggi Sambel Dabu-Dabu #KitaBerbagi
- Daun pepaya dibersihkan potong-potong sebagian menjadi alas wadah. Kemudian potong-potong kotak diameter 2 cm daging kambing atau ukuran menyesuaikan selera.Simpan di dalam wadah yang dilapisi daun pepaya...tutup dengan sisa daun pepaya... Diamkan selama 30 menit. Note Tips: agar empuk dan tidak bau prengus daging kambing tidak perlu dicuci dan dibungkus daun pepaya terlebih dahulu untuk mengempukkan daging.
- Siapkan bumbu-bumbu...setelah dicuci bersih...haluskan semua bumbu, masukan ke dalam wadah. Tambah garam, air asam, kecap manis, dan minyak goreng.
- Setelah 30 menit, masukan campuran bumbu halus ke dalam wadah daging kambing...campur rata...diamkan lagi minimal 15 menit, agar bumbu meresap (saya 30 menit).
- Panggang di atas happycall...oles dengan sisa bumbu...balik kalau satu sisi matang... (resep asli dengan dipanggang di atas bara).
- Sambal dabu-dabu... Iris semua bahan, kecuali lemon...campur dalam satu wadah, tambah garam, gula pasir, air perasan lemon, minyak goreng, cek rasa...siap disajikan.
- Untuk yang ingin pakai sambal kecap. Iris-iris bahan, taruh dalam wadah tambah kecap dan cuka/perasan lemon atau jeruk nipis...siap disajikan.
- Yummehhh...😋.