Sate Padang.
Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Sate Padang. Resep kali ini memiliki 32 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Sate Padang.
Resep Sate Padang
- daging kambing/sapi.
- air.
- minyak utk menumis.
- garam dan kaldu bubum.
- Bumbu halus:.
- bawang merah.
- bawang putih.
- cabai merah (boleh tambah cabe rawit klo mau pedas).
- cabai kering giling.
- kemiri.
- kunyit.
- jahe.
- lengkuas.
- ketumbar.
- jintan.
- merica butir (saya lada hitam).
- pala.
- Bumbu aromatik:.
- serai, geprek, simpulkan.
- daun kunyit, simpulkan.
- daun salam.
- daun jeruk perut, sobek-sobek.
- asam kandis.
- cengkeh.
- kapulaga.
- bunga lawang.
- Bahan pengental (larutkan dgn air, lalu saring):.
- tepung beras.
- tepung maizena.
- Pelengkap:.
- Lontong/ketupat.
- Bawang merah goreng.
Instruksi Memasak Sate Padang
- Rebus daging selama 5 menit. Buang air rebusan. Cuci bersih daging. Rebus kembali dengan 2 liter air hingga setengah empuk. Saya rebus daging sapinya pakai presto selama 20 menit saja..
- Sisihkan kaldu rebusan daging. Potong daging kotak-kotak..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik. Aduk hingga daun2an layu. Masukkan 2/3 bumbu+bumbu aromatik ke dalam panci berisi kaldu daging, didihkan..
- Sementara menunggu kuah kaldu berbumbu mendidih, masukkan potongan daging ke dalam 1/3 bumbu di dalam wajan. Aduk hingga rata. Tuangkan segelas air. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api. Tunggu hingga dingin, tata menggunakan tusuk sate..
- Jika kaldu berbumbu sudah mendidih, buang bumbu2 daun aromatiknya. Masukkan garam & kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan bahan pengental. Terus aduk agar dasar panci tidak gosong, hingga mengental & mendidih. Matikan api..
- Bakar sate di atas arang sambil diolesi minyak goreng h sisa bumbu. Bakar sebentar saja hingga keluar aroma bakaran..
- Penyajian: tata potongan lontong/ketupat & sate di piring. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan..